Ristorante Pizzeria L'Antro della Sibilla

Antipasti

• Gli involtini primavera partenopei (ripieni di salsiccia e friarielli)
• I cazuncelli provola e pancetta (cornettini di pizza fritta ripieni di provola avvolti nella pancetta) Millepunti di ortaggi con scaglie di grana
• La tartare di salmone e mela verde agli agrumi con germogli di porro

Salads

• Sibillina (Rucola, radicchio, lattuga, pomodorini, olive, mozzarella e finocchio)
• Valtellina (Rucola, bresaola, pomodorini e scaglie di grana)
• Sportivo (rucola, radicchio, lattuga, pomodorini, carote, finocchio e tonno)

Pizza

• Lasagna (pomodoro mozzarella ricotta e basilico)
• Sibillina (Margherita con particolare forma a manico ripieno di ricotta e salame)
• Odissea (Mozzarella, pomodoro del Vesuvio, clorofilla di prezzemolo e bottarga)

• Paccheri alla sibillina (paccheri di Gragnano con pomodoro, mozzarella, provola di Agerola, grana e basilico)
• Ziti spezzati a mano allo scarpariello con piennolo e stracciatella (Scarpariello: antica ricetta con pomodoro mantecato con burro e parmigiano)
• Scialatielli con gamberoni ,carciofi e bottarga di muggine
• Scaloppine alla Sibillina (scaloppine di vitello al vino bianco con pomodoro mozzarella e basilico)
• Tagliata di entrecote (con rucola pomodorini scaglie di grana e riduzione di aceto balsamico)
• Tornedaux di tonno rosso al sesamo con songino e pomodorini confit